冷凍のコーンを使ったお豆腐ボール。コーンがプチプチ、お豆腐の生地はむっちりもっちりで、がんもというよりさつま揚げ風!? ちょっとの塩でコーンの甘みが引き立って、あとひとつ、あとひとつと後をひくおいしさです。つまみにぴったり、かわいいからお弁当にもいいですね。作り方はやっぱり簡単、コーンのお団子レシピをどうぞ♪
☆材料：1人分☆
冷凍コーン 1/2カップ
木綿豆腐 80ｇ
片栗粉 大さじ１
塩 ふたつまみ
小町麩（おつゆ麩） ５個
油 適量
１
木綿豆腐はキッチンタオルか布巾で包み、ギュッと握って水分をしぼります（豆腐が崩れちゃっても大丈夫）。小町麩は手でグシャッと握りつぶします（粒が残っても大丈夫）。
２
１をボウルに入れ、凍ったままのコーン、片栗粉、塩加えて混ぜ合わせます。この種を一口大に丸めます。
３
油を熱し、２を転がしながら焼きつけます。途中２〜３分蓋をして中までしっかり火を通したら、蓋を取って火を強め、こんがり焼き目がついたら完成です。
出来ました♪ コーンがプチプチ、生地はモチモチ、食感の違いが楽しいです！ がんもというよりさつま揚げ？ じゃなくてちぎり揚げっていうんでしたっけ、あんな感じでおつまみっぽくドンドン食べられてしまいます。とうもろこし大好き、茹でたてをかぶりつくのが一番好きなのですが季節が終わってしまったので……。冷凍コーンならお手軽に作れるのも嬉しいです。
すみません、いつも長くなるので……。レシピだけご覧の方は読み飛ばしちゃってくださいね。
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続きです♪
たいへん長らくお待たせしました。これはのりこさんのためのお料理ですよ！ご実家から毎年とうもろこしがたくさん送られてくるというのりこさん。とりあえず茹でて冷凍し、色々使ってらっしゃるとのことなので……。残念ながら私のうちでは冷凍コーンしかなかったのですが、たぶん同じに作れるはずと、むっちりのがんもどき風にしてみました。｢とうきび送ったよー｣って言葉、温かですね。羨ましいな〜。まだ冷凍庫にとうきびがあることを祈りつつ……。のりこさんの参考になればいいのですが……。
このところとても忙しいのでお応えするのにかなり時間はかかるのですが……。また、お声をかけていただいた順番通りにもお応えできなくてごめんなさい。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はこちらです。
10月1日coruha*のへそのlukes77さんが作ってくださいました。高野でアレンジ、おいしそうです。ありがとうございます！
ハッピーター○、人気があって嬉しいです。主にさすけさんちで人気なのかな……。私も昨日、夕ごはんの後なんか物足らなくて、ササッと作って食べました。すぐにできるのが嬉しいです。
10月2日『野菜のごはん』３巻目の発売です！
3巻目のブログ本、いよいよ今週末に発売になります。いつものように全レシピ、作っていただいた方のコメントつきです。今回は『野菜の美人ごはん』というタイトル通り、お料理ごとに｢お肌にいい｣｢ダイエット向き｣｢便秘解消におすすめ！｣などの美容情報を盛り込みました。アマゾンや楽天でも予約始まりました。明後日発売なのにプレ企画の発表まだですみません！ 明日には頑張ります！
カメラマンさん撮り下ろしの新しい本、『きょうもおうちで野菜麺』、発売になりました。ブログで人気の39の麺と、新作レシピを61麺紹介しています。たくさんの方から買ったよ、作ったよと言っていただき感激しています。売り切れの書店もあるようなのですが……。楽天やアマゾンでは在庫あります。
『vege cafe ワンプレートごはん』、『季節の野菜のおうちごはん』、｢野菜のごはん｣、｢野菜のごはん２｣、『野菜だけでおいしいごはん』、『おいしい野菜ごはん─東京・パリの12ヵ月』、発売中です。
カッパ娘のあさごはん。
水菜とキャベツの炒めたの、納豆、蓮根のきんぴら。
朝ごはんのしたくをしようとリビングに入ったら、テーブルの私の席あたりに思わせぶりにプリントが置いてありました。手に取ると、先日の模試の結果です。ここにあるということは、｢見てみて！｣と得意になるような結果だったんだなと目を通すと、案の定。カッパが志望してる高校よりワンランク上のクラスでも合格圏内に入ってます。ごはんの時、｢すごいじゃない！ 志望校のレベルあげる？｣と聞いたら、｢ママ冷静に！ よく見てよ。合格可能性があるといっても40％〜80％、えらい幅だよ。80％ならトライしてもいいけど40％だったらどうするの！｣というわけで、相変わらず堅実路線。私はこう見えて（どう見えて……？）結構ギャンブラーなのですが……。親子でもずいぶん性格が違うものです。
お礼とお詫び。
今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。ごめんなさい。今日は撮影です。コメント嬉しく読ませていただきましたが、どなたにもお返事できてません。明日は撮影お休み日なので、みなさんのところにも伺えると思います。お許し下さいね。作ってくださった方へのお礼も明日まとめてさせていただきますね。
お詫びですが……。容量がいっぱいになってこれ以上リンクがはれなくなってしまいました。これからリンクさせていただく方は、こちらで紹介させてくださいね。すみません、私がリンクし忘れていたら「忘れてるよー！」とどうぞせっついてくださいね。
初めてコメントいただく方は、コメントのお返事についてのこちらの記事を読んでいただけると嬉しいです。
今日の渋谷は雨模様。これから撮影頑張ります！
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