高野も入ってボリューム満点！ 茄子とピーマンたっぷりの中華風のあんかけ丼です。トロトロの茄子が最高、思い出してもうっとりです。お好きな方なら生姜はたっぷりと。作り方は今日も簡単、茄子丼のレシピをどうぞ♪
☆材料：一人分☆
茄子 １本
ピーマン（小） ２個
生姜 一片
高野豆腐 1/2枚
ごま油 適量
料理酒 1/4カップ
a 昆布茶 小さじ1
a 水 1/2カップ
a 片栗粉 小さじ1
ごはん １膳分
１
茄子とピーマンは一口大に切ります。生姜は細切りに。高野豆腐は戻してから一口大にちぎっておきます。aを合わせて粉をよく溶かしておきます。
２
ごま油を熱して生姜と茄子、ピーマン、高野豆腐を炒め、料理酒を加えて蓋をして蒸し煮します。
３
茄子がトロンと柔らかくなるまで、途中焦げつきそうなら水少々をふります。茄子が柔らかくなったらaのたれを注ぎ、とろみがついたらＯＫ。あったかごはんにとろんとのせていただきます。
出来ました♪ なんてことないお料理ですが、こういうの大好きです。秋はやっぱり茄子ですね！ 高野も入ってボリューム満点。高野じゃなくて厚揚げもいいですね、お好みで♪ 食べる時にお酢をチラッと回しかけてもまたおいしい。ラー油でピリ辛もおすすめです。
すみません、いつも長くなるので……。レシピだけご覧の方は読み飛ばしちゃってくださいね。
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続きです♪
たいへん長らくお待たせしました。これはmiyaさんのためのお料理ですよ！ ガッツリボリュームのあるどんぶりをとのリクエスト。ご主人にも満足してもらえるものをとのことでしたが、これは高野も入ってボリューム満点です。茄子と油は相性いいので、炒める時に油を少したっぷりめに使うとなおボリューム出ます。ありきたりのお料理でお恥ずかしいですが……。参考になれば嬉しいです。
リクエスト、本当にたくさんの方がお待ちで恐縮しています。お応えするのに３ヶ月以上かかりますが、それでもよければお気軽に。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はこちらです。
10月2日Studio n. Cookingののぴさんが作ってくださいました。おいしいと言ってもらって嬉しいです。ありがとうございます！
10月16日ぶんこやのばんごはんのぶんこやさんが作ってくださいました。普通のお豆腐のもおいしそうです。ありがとうございます！
汁なし煮麺、大人気で感激です。文中リンクでのお礼ができてなくてごめんなさい。
焼き肉もたくさんの方が作ってくださってるのですが……。これもお礼ができてなくてすみません。
オール新作レシピの『野菜だけでおいしいごはん』、集英社のbe文庫さまから発売中です。
アマゾンでは出荷に３〜5週間となってますが、現在増刷中なのでそんなにかかりません。10月12日頃にはお手元に届くと思います。楽しみに予約していただいた方、ご迷惑をかけて申し訳ありません。楽天も同じような状況だと思います。
そして……。たくさんの方に買ったよと声をかけていただいて、大感激しています。レシピを早速試してくださった方もたくさん。本当に本当にありがとうございます。買っていただいた方お一人お一人にお礼申し上げたいので、もしよかったらお声をかけてくださいね。初めての方でもぜひお気軽に。コメントを通してでもお話しさせていただけると嬉しいです。
『野菜のごはん２』は晩秋の発行に向けて進めています。いい本にできるよう、頑張りますね。
今日のおいしそう！
wacameさんののりたけ生姜風味。、のりたけ〜！！ のりたけと聞くとテンションがあがるのは私だけではないはずです。これも作ります！ viveraさんの湯葉とネギしめじの柚子胡椒パスタ、毎日しつこくてごめんなさい！だってファンなんですもの……。あゆさんのネギしいたけ味噌、こういうの大好き。おいしそうです！
カッパ娘のあさごはん。
鮭、もやしといんげんの胡麻和え、玉ねぎと豆腐の味噌汁。鮭、ちょっと焦げちゃいました……。
昨日ジョギングに誰も来なかった話をしましたが、それでも今朝も5時半起きで出かけていきました。真っ暗だから一人じゃ物騒と止めたのですが、｢今日はＹちゃんが来るってメール来たから｣とのこと。いつまで続くやら……。
お礼とお詫び。
今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。どららさん、だいしゃんさん、ロレインさん、ひろさん、wochachaさん、さくらのママさん、franzipさん、lalala-ricky333さん、まささん、けいぱんちゃん、simarisu10さん、すかぶるさん、mysweetbasilさん、chiririnrinさん、bururaさん、作ってくださって大感激です。ありがとうございます！
お詫びですが……。容量がいっぱいになってこれ以上リンクがはれなくなってしまいました。これからリンクさせていただく方は、こちらで紹介させてくださいね。
今日の渋谷は雨模様。寒いくらいですね。風邪気味の方も多いみたいですね。みなさんもお気をつけて。
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