焦がした葱とにんにくが決め手！ コクのあるおいしい味噌ラーメンです。塩も醤油も好きですが、寒い日にはやっぱり味噌ラーメンが嬉しいです。葱をじっくり焦がせば後は材料入れて煮立てるだけで即完成。作り方は今日も簡単、葱味噌ラーメンレシピをどうぞ♪
☆材料：一人分☆
長葱 １本
にんにく １片
もやし 1/2袋
味噌 大さじ１
練り胡麻（白） 大さじ1/2
昆布茶 小さじ１
ごま油 適量
中華麺 ひと玉
１
長葱は小口切り、にんにくは薄切りに。
２
ごま油を熱して１を炒めます。あまりしつこくかき回さずに、中火くらいで加熱して、長葱をわざと焦がします。
３
葱とにんにくがこげたら水1/2カップと中華麺以外の材料すべてを加えてひと煮立ち。もやしが好みの煮加減になったら火を止め、茹でた麺にザブンとかけていただきます。
出来ました♪ あれば韮など散らしてもいいですね。辛みが苦手な人はこのままで。好きな方なら一味や七味があいそうです。
これはおいしい～！ 焦がし葱って大好きです。この香りがたまりません。肉の出汁ではないのに、しっかりコクもあります。おいしいです！ 材料にもやしと書いてますが豆もやしもおすすめ。歯ごたえもあるし、出汁も出る感じです。中華麺でもいいですが、私のラーメンレシピはたいてい素麺で代用しています。すぐに茹だるから便利だし、あっさりしておいしい。素麺の場合70ｇくらい使っています。
すみません、いつも長くなるので……。レシピだけご覧の方は読み飛ばしちゃってくださいね。
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続きです♪
たいへん長らくお待たせしました。これはnaonさんのためのお料理ですよ！味噌ラーメン派のご主人のために、味噌ラーメンのレシピをとのリクエスト。辛い物は苦手とおっしゃていたので辛みはなしで。味噌汁っぽくない旨味のきいた味噌ラーメンを、とのことだったので葱を焦がしてみましたよ♪ 焦がし葱の香りと練り胡麻のコクのおかげで、おいしいラーメンができました。参考になるといいのですが……。
リクエスト、本当にたくさんの方がお待ちで恐縮しています。お応えするのに３ヶ月以上かかりますがそれでもよければお気軽に。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はこちらです。
10月18日猪突猛進昼寝豚♪のさすけさんが作ってくださいました。ニラとエリンギが入ってとってもおいしそう。さすけさん、いつもありがとう！
10月18日Strawberry Sunday♪♪の aki_bellcatさんが作ってくださいました。おいしいと叫んでいただいて嬉しいです。ありがとうございます！
10月19日ぺねろぐのARIさんが作ってくださいました。スープ仕立てもいいですね。いつもありがとうございます！
10月19日motomama*diary のmotomamaさんが作ってくださいました。気に入っていただいて嬉しいです。ありがとうございます！
10月22日日々頑張るのkakoさんが作ってくださいました。すごくおいしいと言っていただき嬉しいです。ありがとうございます！
11月2日マンゴー日記のemiさんが作ってくださいました。貴重品のもやしで恐縮です！ ありがとうございます！
11月2日猪突猛進昼寝豚♪のさすけさんが作ってくださいました。何度も作っていただいて嬉しいです。ありがとうございます！
11月4日ベジ★ランチのtommyさんが作ってくださいました。そんなに気に入っていただいて嬉しいです。ありがとうございます！
11月6日Strawberry Sunday♪♪の aki_bellcatさんが作ってくださいました。そんなに気に入っていただいて嬉しいです。ありがとうございます！
11月13日「修業中」MITAKA7-ROOMのmitakasevenさんが作ってくださいました。にんにく抜きでもおいしそうです。ありがとうございます！
12月1日Strawberry Sunday♪♪の aki_bellcatさんが作ってくださいました。何度も作ってくださって嬉しいです。ありがとうございます！
12月8日=yusamama diary=のyusamama-houseさんが作ってくださいました。サイコーと言ってもらって嬉しいです。ありがとうございます！
6月10日さくらんぼのドタバタ アメリカ日記のSakulanboさんが作ってくださいました。何度もリピしていただいて嬉しいです。ありがとうございます！
あさりの酒蒸し、評判がよくて嬉しいです。文中リンクでのお礼が全然できてなくてすみません。
毎日しつこくてごめんなさい。青海苔パスタ、大人気です。これも全然お礼ができてないんです。すみません。
『野菜だけでおいしいごはん』、集英社のbe文庫さまから発売中です。アマゾンは３～５週間となっていますが、3刷りになりましたので……。24日頃から出荷されはずです。楽天も同じだと思います。書店でお探しの方は料理書ではなく、文庫のコーナーにあることが多いようです。
買ったよと声をかけてくださる方もたくさん。感激しています。お一人お一人にお礼申し上げたいので、初めての方でもお気軽にコメントなさってくださいね。
晩秋発行の『野菜のごはん２』のお知らせももうすぐできそうです。もう少しお待ちくださいね。来年出していただくことになった本は現在撮影中。一日料理を作りまくるって腰が抜けそうに疲れますね……。でもいい本になりそうで楽しみです。頑張ります！ かなりバタバタで……。みなさんのブログ、読み逃げになっていてすみません。週末は撮影はないのでゆっくりお邪魔させてくださいね。
カッパ娘のあさごはん。
じゃがいもと玉葱と豆腐のポタージュ、ソーセージとキャベツの炒めたの、パン。
今日から週に２回、朝練があるそうで……。いつもは｢ごはんだよー！｣と言うまで起きてこないカッパが6時半前から自主的に起きてきました。いつもながら部活だけは気合い十分。その気合い、ほかのことにも回してくれないでしょうか。
お礼とお詫び。
今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。さつきママさん、はやままさん、ゆぅさん、pinkさん、みっちゃん、yusamama-houseさん、cherryuu_tanさん、mituhime2さん、ぴんくろーずさん、まめころりんさん、ポメマルさん、yuiさん、ぽえむさん、エクリュさん、きよさん、mysweetbasilさん、作ってくださって大感激です。ありがとうございます。
さっきも書きましたが今撮影期間中で……。今日も撮影なので、ほとんどのみなさんのところ、読み逃げになっちゃってます、ごめんなさい！ 週末は撮影はありませんのでお邪魔させてくださいね。
お詫びですが……。容量がいっぱいになってこれ以上リンクがはれなくなってしまいました。これからリンクさせていただく方は、こちらで紹介させてくださいね。
今日の渋谷はいい天気。今日も撮影頑張ります！
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