人参、ピーマン、玉ねぎetc、冷蔵庫の半端野菜と豆腐があればすぐできるエコレシピ。節約おかずですが、そうは思われない華やかさ。ボリュームも満点、お弁当にもいいですね。作り方はとっても簡単、もっちり豆腐のレシピをどうぞ♪
☆材料：一人分☆
あまり野菜（みじん切りの状態で） 1/4カップ
木綿豆腐 50ｇ
片栗粉 大さじ２
塩 ひとつまみ
ごま油 適量
１
あまり野菜はみじん切りにし、固めに茹でておきます。
２
１と木綿豆腐、片栗粉、塩を混ぜ合わせてタネにします。
３
ごま油を熱して２のタネを一口大ずつ落とし、カラリと焼きあげます。塩を振ったり、酢醤油やケチャップなど好みでつけていただきます。
出来ました♪ 簡単なのにもっちりおいしい。エコレシピとは思えません。韓国料理に豆腐のチヂミがありますが、そのアレンジというところ。ニラや春菊など緑の野菜で作るとチヂミらしくはなりますが、人参やピーマン、じゃがいもとか、ある野菜をなんでもみじん切ってしまえば、もっちりしたお豆腐団子ができますよ。おつまみとして食べるなら豆板醤と酢、醤油なんかをあわせたたれが合いますが、お弁当ならケチャップや醤油もいいです。お好みで♪
すみません、いつも長くなるので……。レシピだけご覧の方は読み飛ばしちゃってくださいね。
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続きです♪
たいへん長らくお待たせしました。これはぺんねさんのためのお料理ですよ！ご主人のお弁当作りに頭を悩ませてらっしゃるというぺんねさん。どっしりした野菜のおかずをとのリクエスト。そうですよね、汁物は入れられないし、毎日のことだと疲れちゃいますよね。このもっちり豆腐なら中に入れる野菜や添えるソースで目先が変わるから、週に何度か登場してもいやではないかも……？ ぺんねさんの参考になるといいのですが……。
リクエスト、たくさんの方がお待ちで恐縮しています。お応えするのに３ヶ月以上かかりますがそれでもよければお気軽に。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はこちらです。
1月10日あんず日記のanzu1958さんが作ってくださいました。おいしいと言っていただき、嬉しいです。ありがとうございます！
1月10日SATOKO & SVEN (SOS)の里の猫さんが作ってくださいました。おいしいと言っていただき嬉しいです。ありがとうございます！
1月11日わがまま母のポジティブライフのguttiさんが作ってくださいました。たこ焼き風でとってもおいしそう！ ありがとうございます！
1月13日ぺねろぐのARIさんが作ってくださいました。びっくりなおいしさと言っていただき嬉しいです。ありがとうございます！
1月15日ハッピーでいずのyumiさんが作ってくださいました。おいしいと言っていただき嬉しいです。ありがとうございます！
1月15日おうち de カフェ飯のゆう☆さんが作ってくださいました。蓮根入りでとってもおいしそう。ありがとうございます！
1月18日シャンシャン☆ゆららのリズムのゆうらさんが作ってくださいました。気に入っていただいて嬉しいです。ありがとうございます！
1月18日「修業中」MITAKA7-ROOMのmitakasevenさんが作ってくださいました。気に入っていただいて嬉しいです。ありがとうございます！
1月20日Still Lifeのharu-hamaさんが作ってくださいました。コーンも入ってとってもおいしそう！ ありがとうございます！
1月25日ぺねろぐのARIさんが作ってくださいました。ハマっていただいて嬉しいです。ありがとうございます！
1月29日furucafeのブログのfurucafeさんが作ってくださいました。お子さんに気に入ってもらって嬉しいな♪ ありがとうございます！
2月11日しょうこばあばの新潟まんまの昌子さんが作ってくださいました。二日連続、感激です。ありがとうございます！
嬉しいな♪
炒めてキムチ、相変わらずたくさんの方が作ってくださっていて嬉しいです。文中リンクでのお礼が遅れていてすみません。
混ぜ炒飯も人気なんですが……。これもお礼ができてなくてすみません。今ちょっと仕事が立て込んでいるので落ち着いたらお礼させてくださいね。
｢野菜のごはん｣、｢野菜のごはん２｣、発売中です。２のほう、アマゾンでも在庫ありになりました。楽天も在庫ありです。
オール新作レシピの｢野菜だけでおいしいごはん｣は６刷りになり大感激。アマゾンでも在庫あり。どの本もたくさんの方に買ったよと言っていただきとても嬉しいです。お一人お一人にお礼申し上げたいので、初めての方でお気軽にコメントなさってくださいね。
ウエブ連載でパリ滞在記を掲載中です。
講談社さまのウエブサイトで今回のパリ旅行の様子が紹介されています。まなさんちのベジごはん、思い出してもうっとりです。
もう一つお知らせ。今発売中の｢おはよう奥さん｣でレシピを紹介させていただいています。かなり笑える記事なのです＾＾。
メガ飲みが帰ってきましたよ！ お申し込みはこちらで。どなたでも参加できるそうです。たくさんの方とお目にかかるの、楽しみです。
今日のおいしそう！
タラゴンさんのほっくほくゆり根のタラゴンガーリックソテー 、これとってもおいしそうだし、うふふ♪ 私へのプレゼントだそうです。とても嬉しいです。タラゴンさん、ありがとうー！ なべちゃんのキャベツと昆布のさっぱりサラダ、こういうの好きです。浅漬け感覚でわしわし食べられそう。
カッパ娘のあさごはん。
お茶漬けは永●園の、茹で人参、蓮根のきんぴら、いちご。クリスマスが過ぎたからか、いちご、安くなってました。小粒とはいえ298円。迷わずカゴに放り込んだ私です。
カッパは旅行疲れもなく元気ぴんぴんですが、夫はちょっと鼻風邪をひいたよう。連休中によくなるといいのですが。
お礼とお詫び。
今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。お帰りなさいのコメント、とてもとても嬉しかったです。はやままさん、玄米大好き主婦さん、pinkさん、Conomiさん、キキさん、ゆう☆さん、smallqueeenさん、tarragonさん、しかちゃん♪ さん、Sakulanboさん、motomamaさん、ぶんこやさん、なっちさん、haru-hamaさん、ぺぱこかさん、minori-mamaさん、jurajura_2006さん、作ってくださって大感激です。ありがとうございます。
お詫びですが……。容量がいっぱいになってこれ以上リンクがはれなくなってしまいました。これからリンクさせていただく方は、こちらで紹介させてくださいね。
今日の渋谷は晴天です。いい連休をお過ごし下さいね。
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