これひと皿でなんと野菜370ｇ！ 一日350ｇの野菜を食べましょうとよく言うから、これだけで一日分の野菜をクリアできちゃいます。忙しくて外食がちの方は、朝か夜食にこのスープを飲めば、野菜不足知らず。玉ねぎ、キャベツ、そして大根。たいていストックのある野菜で出来上がるのも嬉しいです。スープストックを使わなくてもうまみ十分、甘くておいしい飴色スープのレシピをどうぞ♪
☆材料：1人分☆
玉ねぎ 1/2個（120ｇ）
キャベツ 100ｇ
大根 150ｇ
オリーブオイル 小さじ１
塩 小さじ1/4
１
玉ねぎはみじん切り、キャベツは細切り、大根はおろし金ですり下ろします。
２
鍋にオリーブオイルを熱して塩を馴染ませ、玉ねぎを炒めます。飴色になるまでじっくりと。つきっきりでかき回さなくても蓋をして弱火で蒸し煮にし、時々かき回すくらいで大丈夫。
３
玉ねぎが飴色になったらキャベツを炒め合わせ、時々かき混ぜながらさらに10分炒めます。
４
キャベツがしんなりなったら、大根おろしと水1/2を加えてひと煮立ちで完成です。
出来ました♪ 私のレシピの中ではちょっと手のかかるほうかも……。とはいえ、ほかのことをしながら時々かき混ぜる程度だから、たいして苦にはなりません。時間をかけただけ玉ねぎとキャベツの甘みがしっかり出るから、かき混ぜ甲斐もあるというもの。春キャベツの季節、これとバゲットだけでも十分ごちそうです。
すみません、いつも長くなるので……。レシピだけご覧の方は読み飛ばしちゃってくださいね。
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続きです♪
お待たせしました。これはリカ吉さんのためのお料理ですよ！これでもか！！！というくらい野菜がたっぷり食べられるスープをとのリクエスト。玉ねぎとキャベツをしっかり炒めてカサを減らし、大根おろしの水分まで加えることで、どっさり野菜がとれるスープをこしらえました。季節のお野菜がお好きとのことだったので旬の玉ねぎとキャベツを使ってみましたよ。リカ吉さんの参考になるといいのですが……。
このところとても忙しいので、リクエストのほうは、さらにスローペースになってしまいそうなのですが……。お時間がかかっても差し支えなければどうぞお気軽に。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はこちらです。
4月9日ぺねろぐのARIさんが作ってくださいました。大満足と言ってもらって嬉しいです。ありがとうございます！
4月17日Still Lifeのharu-hamaさんが作ってくださいました。ほっとする味と言ってもらって嬉しいです。ありがとうございます！
チャイナポリタン、評判がよくて嬉しいです。文中リンクでのお礼が遅れていてすみません。
チュロスも人気があるのですが……。あれもこれもお礼が遅くてごめんなさい。
新刊本が発売になりました。
『izumimirunの季節の野菜のおうちごはん』、主婦と生活社さまより発売になりました。オール新作撮り下ろし、｢子供や夫が喜んで食べてくれる野菜のお料理を｣と工夫して作った128のレシピを紹介しています。たとえばこんなレシピやあんなレシピなど、お子さんが苦手な野菜を食べやすく工夫したお料理が盛りだくさん。季節の野菜のレシピもたくさん紹介しているので野菜がお好きな方にもおすすめです。
本の中から作ってくださる方も多くて感激しています。本当に本当にありがとうございます。
｢野菜のごはん｣、｢野菜のごはん２｣、発売中です。２のほう、アマゾンでも在庫ありになりました。楽天も在庫ありです。
オール新作レシピの｢野菜だけでおいしいごはん｣もいまだに買ったよと言ってくださる方が多くて感激です。アマゾンでも在庫あり。どの本もたくさんの方の手にとっていただきとても嬉しいです。お一人お一人にお礼申し上げたいので、初めての方もお気軽にコメントなさってくださいね。
ウエブ連載、今週は私のレシピです！
講談社さまのウエブサイト、更新されてます。今度のは旬の新ジャガと新玉ねぎを使ったレシピ。昨日はまたまたまなさんと電話でおしゃべり。いつ話しても話がつきません。
お知らせ。
「知っとこ！」で紹介させていただいたレシピ、番組のサイトでご覧になれます。
発売中の「おはよう奥さん」でレシピを紹介させていただいています。
カッパ娘のあさごはん。
おにぎりと茹でジャガ、もやしと豆腐の炒めたの、野菜と素麺のすまし汁。ごはんが足りなかったのでじゃがいもをプラス。「ドイツ人になってもいいな〜」と言うくらいじゃがいも好きなのです。でもバターじゃなくてお醤油で。やっぱりあなたは日本人なのね……。
お礼とお詫び。
今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。ふみちゃん、ゆうひろさん、まみさん、Conomiさん、Lyonさん、penperuさん、Emilyさん、ゆみこまめさん、mausmirabilisさん、MIEさん、riofukuさん、dauphineさん、ARIさん、理恵さん、mysweetbasilさん、作ってくださって大感激です。ありがとうございます。
お詫びですが……。容量がいっぱいになってこれ以上リンクがはれなくなってしまいました。これからリンクさせていただく方は、こちらで紹介させてくださいね。
初めてコメントいただく方は、コメントのお返事についてのこちらの記事を読んでいただけると嬉しいです。明日はまたまた撮影なので……。お返事できえないかもしれませんがお許し下さいね。
今日の渋谷は晴天です。ホントに春です、嬉しいですね。
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