レシピというほどのものではないんですが……。この時期になると実家からたくさん送ってきたみかんが、ちょっとしなびかかってきます。急いで食べなきゃとは思いつつ、そんなに食べるもんでもないし。
そのあまりもののみかんを柚子やすだちの変わりに使ってポン酢を作りました。みかんの絞り汁と酢、醤油を1:1:1の割合で混ぜて、出し昆布を入れてタッパーへ。柚子などにくらべると香りは弱いから、ゆず胡椒を足してよく混ぜ、香りを補います。
ふつうポン酢ってみりんとか、甘みを足して作ると思うのですが、みかんの甘みでみりんなしでもOK。私は味の濃いのが苦手なので、醤油の割合が少なめかもしれません。お好みで加減してください。
でも、これくらいの味の濃さだと、冷やしうどんに大根おろしをたっぷりのせて、このポン酢をドボボっとかけて食べてもおいしいです♪
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