うどんの入った茶碗蒸し、小田巻き蒸しは、ほっとするやさしい味で大好きです♪ 卵を使わなくても豆乳でもつくれますよ〜。卵アレルギーの方でも大丈夫だし、普通のレシピより簡単なのも嬉しいです♪
☆材料：一人分☆
うどん ひと玉
豆乳 １カップ
にがり 適量
醤油 大さじ1/2強
好みの野菜、きのこ
１
卵液（？）を作ります。豆乳ににがりと醤油を入れてよく混ぜ合わせます。
２
熱湯でうどん玉をほぐして丼に入れます。野菜やきのこを食べやすく切り、うどんの上に乗せます。そこに１を注ぎ入れます。
３
蒸気のあがった蒸し器で２を５〜６分蒸します。卵液（？）がフルフルに固まって野菜に火が通ったら完成です。
＊にがりの量は種類によって違います。パッケージに寄せ豆腐をつくる時の分量が書いてあると思うで、その分量通りに。私が使ってる海の精のにがりの場合、豆乳200ccに対して大さじ１です。野菜をたっぷり入れるとやや固まりにくくなるから、気持ち多めにしたほうがいいかもしれません。
＊同じ手順でうどんを入れなければ茶碗蒸しになります。
要するにうどんや野菜が入った寄せ豆腐なのですが、お醤油風味のおかげで不思議と茶碗蒸しっぽい味になります。
熱々でふるふるトロン♪ おいしいです。
書いていて思い出しましたが、twin-twinさんがクックパッドで紹介されている
なめことめかぶで♪ とろりん豆乳というレシピは、にがりすら使わないのに豆乳が茶碗蒸しっぽく固まる魔法の料理。最初作ったときはかなーりビックリしました。おいしいですよ〜。
なめことめかぶで♪ とろりん豆乳 by twin-twin
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