お魚じゃなくて里芋で作ったさつま揚げ風のおかずです。もっちりおいしい♪揚げずに焼きつけるだけだから低カロリーでヘルシーです。
☆材料：一人分☆
里芋 小２個
紅ショウガ 適量
グリンピース 適量
片栗粉 適量
醤油 少々
１
里芋を蒸す、または茹でて竹串がすーっと通るまで十分火を通します。紅ショウガは刻んでおきます。
２
里芋をマッシャーでつぶしスプーンで混ぜてこねます。粒が残らないようなめらかに。ほかの材料も加えて混ぜ合わせます。片栗粉の量は少なめだとふんわり柔らか、多めならむっちり歯ごたえのある仕上がりになります。今回は大さじ１の片栗粉でふんわり目に。むちっとさせたい時は大さじ２〜３くらい使います。
３
２の種をさつま揚げの形にまとめ、やや多めの油を敷いたフライパンでこんがり焼きつけます。
＊紅ショウガがポイント！ お醤油少々も種に混ぜて下味はついているし、紅ショウガのおかげでそのままでもおいしいですが、お好みで辛子醤油などちょっとつけてもいいと思います。
＊私は揚げ物が苦手なので焼きつけるだけで作りますが、揚げてももちろんOKです。
＊生地につぶつぶが残らないよう、里芋にしっかり火を通してください。より丁寧に作るならマッシャーでつぶすのではなく、すり鉢でするとベター。
紅ショウガをたっぷり目に入れると、さつま揚げっぽいジャンクな味に♪ 青のりを加えても磯の香りがおいしいです。ささがきごぼうを茹でたのなんかもいいですね、種に加える具はお好みで、要するになんでOKです。
3月19日てづくりノオトのスミレさんが作ってくれました。どう見ても私のよりおいしそう~。ありがとうございます♪
8月24日＊sato＊のsatyuuuさんが作ってくださいました。イガイガ揚げでとってもかわいい♪ 本当にありがとうございます！
10月15日晴れたり 読んだりのdaysofWLAさんが作ってくださいました。気に入っていただけたみたいでとても嬉しいです。本当にありがとうございます！
12月10日ゆるゆるマクロビ日記のかなべさんが作ってくださいました。アレコレ作っていただいてとっても嬉しいです。かなべさん、いつもありがとうございます！
9月14日「修業中」MITAKA7-ROOMのmitakasevenさんが作ってくださいました。こんな過去レシピまで……。感激です。ありがとうございます！
そうそう、やはり里芋マッシュで作る
里芋の味噌お焼き
をはなめさんがクックパッドで紹介されてますが、これも素朴なお味でおいしそう〜。どう想像してみても私好みのお料理。絶対試してみたいレシピのひとつです。
ところで話は飛びますが、みなさんはキムチは好きですか？ 私は大好き。Ｂ型で凝り性の私は、気が向くとキムチを手作りしたりもするのですが、材料揃えるのもたいへんなら、仕込むのもかなりたいへん。
でも、すごーくナイスなレシピを発見♪ 超簡単なのに、味はしっかりキムチ味。嬉しかったのでご報告。
ミミやんさんの
材料簡単気軽にパパッと！激ウマ白菜キムチ。｢エッ、これでいいの？｣くらい簡単、大発見だと思います♪ ぜひお試しを。
里芋の味噌お焼き ｂｙ はなめ
材料簡単気軽にパパッと！激ウマ白菜キムチ ｂｙ ミミやん
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