春です、薄着の季節です♪ そろそろダイエットしなきゃ〜、という人は、冷やし中華はどうですか？ このレシピなら、普通の冷やし中華の半分のカロリーで作れますよ！
☆材料：一人分☆
冷やし中華の麵 1/2玉
えのきだけ １/2袋
お好みの具 適量
１
えのきだけは根本の部分を切り落とし、ほぐしておきます。冷やし中華の麵を袋の指示通りに茹で、ゆで上がる１〜２分前にえのきだけも入れて、一緒に茹で上げ、冷水でよく冷やします。器に盛るとこんな感じ。麵とえのきが半々くらいです。
２
好みの具をトッピングし、添付の冷やし中華のタレ、またはポン酢などをかけていただきます♪
東京は今日は24度とか？ 午前中出かけていましたが、ふらっとするほど暑いです。まだ4月１日なのに、頭の中は冷やし中華でいっぱいに……。冷蔵庫のえのきもそろそろ食べないと、と思い、ダイエットバージョンでこしらえました。
麵は市販の冷やし中華の麵でもいいですし、私は九州のマルタイラーメンがお気に入り♪ えのきで増量すると、一束の半分でも十分おなかいっぱいです。
タレは今日は前紹介した
みかんポン酢にすり胡麻たっぷりとラー油少々をたらしたタレでいただきました。おいしい〜♪ もちろん添付のタレでもOKです。
こんなてんこ盛りでもカロリーハーフ♪ 野菜や海藻をたっぷり、てっぺんにのってるのは、細切りにした油揚げをから煎りしたもの。サクサクしていておいしい♪ うちでは”きつね焼き”と呼んでいて、お醤油をちょっとかけて朝ご飯のおかずにしたり、塩をパラパラふっておやつやおつまみに……、の人気者です。
あっ、そうだ。きつね焼きと言えばくずぴーさんの
薄あげだけ～、コレ、おいしいです。生姜たっぷりがポイントで、生姜焼き気分が味わえます♪
で、今日の冷やし中華。カロリーが半分になるのも嬉しいですが、トロトロのえのきがまたおいしい♪ 普通の冷やし中華って食べてるうちに飽きてきませんか？ なんというか、麵が喉につっかえる感じで……。私だけでしょうか。でも、このえのき入り麵ならトロン、つるつる。最後までおいしくいただけます。
4月1日Tammi's Kitchen 2のTammiさんがカロリーハーフでパスタを作ってくれました。私も真似しましたがパスタも合うね♪ さすがTammiさん、ナイスアイディアをありがとう〜。
4月24日トレモロの響きにのせてのポメマルさんが、カロリーハーフでとってもおいしそうなまぜそばを作ってくださいました♪ まぜそばって初耳！ すごく惹かれるので、私も今度作ってみます！
もともとえのきだけは大好きなんです。トロンとした独特の食感が好きで、味噌汁に入れたり、酢の物にしたり。料理酒と醤油だけで煮詰めて、自家製のなめたけも作ります。私はえのきの匂いも好きなので、これだけのレシピでOKなのですが、お子さんなんかだとえのきの匂いは苦手かも？
そんな人には、mag.さんの
つるんと美味しい自家製なめたけがおすすめ！ 最初に水で煮込むだけでえのきくささがなくなって、食べやすくておいしいなめたけに変身します♪
もうひとつ、えのきを使ったお気に入りレシピ。twin-twinさんの
とろこく大根＆えのき。とろとろの大根とえのきが優しい味で、ごはんのおかずにピッタリですよ。
薄あげだけ～ ｂｙ くずぴー
つるんと美味しい自家製なめたけ ｂｙ mag.
とろこく大根＆えのき ｂｙ twin-twin
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