なんちゃって烏賊のチリソース♪ 烏賊のかわりに白こんにゃくでこしらえました。油もほとんど使わないから、超低カロリー。ダイエット中の人にもおすすめです。
☆材料：一人分☆
こんにゃく（白） 1/2枚
干し椎茸 １枚
葱 10cmくらい
生姜、にんにく 各少々
a 干し椎茸の戻し汁 50cc
a ケチャップ 大さじ１
a 料理酒 大さじ１
a 酢 大さじ1/2
a 醤油 少々
a 豆板醤 適量
好みの青み野菜 適量
水溶き片栗粉 適量
１
干し椎茸を水につけて戻します。柔らかく戻ったら水気を絞り、食べやすく切ります。戻し汁はあとで使うのでとっておきます。
２
こんにゃくは薄切りにして格子状に切り目をいれます。葱、にんにく、生姜はみじん切りに。好みの青み野菜は食べやすく切ります。今日は絹さやを使いました。aの調味料を混ぜ合わせておきます。
３
フライパンにほんのちょっぴりのごま油を熱し、葱、にんにく、生姜を炒めます。香りが立ったら干し椎茸とこんにゃくを加えて炒りつけ、１で合わせておいた調味料と青みの野菜を加えて軽く煮込み、水溶き片栗粉で好みのとろみ加減にしたら完成です。
食べればしっかりこんにゃくの歯ごたえですが、白こんにゃくを炒め物などに使うと、見た目は烏賊もどき。今日は烏賊チリソース風のおかずをつくりました。
せっかくこんにゃくで作るのだから、ほんのちょっとの油で炒りつけるだけ、とことん低カロリーなレシピで。ちょっぴりの油と調味料、片栗粉と少々の野菜で、合計どれくらいになるのかな？ とにかくほどんどカロリーがないことは、間違いありません。
といっても、ご飯が進む味つけだからおかわりをしてしまいました。ダイエットにはなってないですね……。
野菜だけの料理って、肉がないぶん、歯ごたえや食べ応えがないこともあるのですが、そんなときこんにゃくは役立ちます。お好み焼きに入れるのも好きだし、友達が教えてくれたこんにゃくがたこがわりの、たこ焼きもおいしい♪
うちは娘もこんにゃくが大好きで、小さな頃は夕食後に｢なんかなーい？｣という時は、醤油味の炒りこんにゃくを作ってあげたものでした。育ち盛りの今では、そんなしょぼいものでは満足できないみたいですけど……。
育ち盛りではない世代にとっては（＾＾）、こんにゃくはダイエットの強い味方。食欲がありすぎて困った時にはこんにゃくです！ 便秘解消にもいいですしね。
小鉄ママさんの
ヘルシーコンニャクのピカタ♪はお子さんにも喜ばれそうなレシピです。こんにゃくをピカタにするという斬新なアイディアにビックリ！
たくちさんの
こんにゃくだけ☆あまから、これもこんにゃくのコリコリした歯ごたえと、味付けが大好き♪ おいしすぎてご飯が進むのが、唯一の難点……。
まあ、おかずがこんにゃくなら少々ご飯食べすぎても問題ない、ですよね？ と、いうことにしておきましょう♪
ヘルシーコンニャクのピカタ♪ by 小鉄ママ
こんにゃくだけ☆あまから by たくち
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