なんちゃってニセモノベーコンを使ったナポリタン。昔喫茶店で食べた懐かしの味です♪
これが偽ベーコン。本物みたいに見えるでしょ？ ではレシピをどうぞ♪
☆材料：一人分☆
かんぴょう 30㎝くらい
ケチャップ、赤ワイン、胡椒、料理酒、片栗粉 各適量
オリーブオイル 適量
スパゲッティ 70ｇくらい
好みの野菜やキノコ 適量
マヨネーズ 大さじ１弱
ケチャップ 適量
塩胡椒 適量
１
かんぴょうは5分くらい茹でて戻し、食べやすく切ります。茹で汁をひたひたに注いでケチャップと赤ワイン、胡椒を適当に加え、煮汁がなくなるまで煮きります。ケチャップとワインの量は、かんぴょうがちょっと赤めに染まるくらいで調節を。
２
煮きったら軽く片栗粉を振りかけ、オリーブオイルを熱したフライパンでかりっと焼きつけます。重ならないよう、広げて焼くのがコツ。焦げ目がついたら赤ワイン少々と料理酒少々を振り入れて照りをだし、偽ベーコンの完成です。
３
ナポリタンを作ります。好みの野菜やキノコを細切りにし、フライパンにオリーブオイルを熱して炒め、塩胡椒。しんなりしたら火をとめます。
４
スパゲッティを茹で、ゆで上がったらマヨネーズを絡めます。この麺を３のフライパンに入れてケチャップと塩胡椒を絡めて完成。偽ベーコンをトッピングしていただきます。
カノウユミコさんの｢ますます菜菜ごはん｣という本にかんぴょうの照り焼きなるレシピがあり、｢ベーコンにも似た食感｣とあります。ならばと思い、ベーコン風の味付けと調理法にアレンジしてみました。
確かに見た目はベーコンです！ 味は……。正直言ってベーコンとはもちろん違います。でも、コリコリ甘くておいしい〜。気に入りました。
これを使ってベーコンサラダ♪ うん、イケます。
でも今日はナポリタン♪
昔喫茶店で食べたような味にしたくて、ケチャップ多めで味つけました。胡椒もちょい多め。タバスコドバッってのもいいですね♪
マヨネーズを使うアイディアは、かけままさんの
簡単♥♡濃厚ナポリタンを参考にさせていただきました。ちなみに私は
手作り豆乳マヨネーズを使ってますが、アレルギーとかじゃない人は、もちろん市販のマヨでいいです。かけままさんのこれ、ナイスアイディア♪ ベーコンとかを使わないベジバージョンのナポリタンって、どうも健全な味すぎるのですが、マヨ投入で一気に懐かしい味に変身！ かけままさん、ありがとうございます〜♪
昔住んでた街にキッチンポンタという、すっごくジャンクな定食屋がありました。行くときは一人ではなく、当時はまだ結婚してませんでしたが、今の夫と一緒です。なぜかというと若い女性一人では入りづらいほど、ジャンクな店だったので。サラリーマンがマンガ読みながら生姜焼き定食をかっくらってたり、おじさんがテレビ見ながらハンバーグ定食つっついてるような店でした。今でもあるのかな……？
で、そのキッチンポンタで私が何を食べるかというと、いつも決まってナポリタン♪ ケチャップこってりのベーコン入り。当時はベジタリアンじゃなかったから、そんなのも食べていたわけです。麺なんてちょっと伸びてたりして……。
もちろんアルデンテのスパゲッティは大好きですが、実はキッチンポンタ風のナポリタンも好き。トマトソースやペペロンチーノならアルデンテじゃなきゃ許せないのに、ナポリタンだと伸びててもおいしく感じるのはなぜだろう……。不思議です。
ところでゴールデンウィークですね。とはいえ、私は平常通り、渋谷界隈で仕事したり、ウロウロしたりしています〜。なのでブログも日々更新予定。皆様はよいＧＷをお過ごしくださいね♪
簡単♥♡濃厚ナポリタン by かけまま
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